先日、キャンプの時、冷凍ぎょうざを買ってきてぎょうざ鍋を作ることがある。これがおいしいので、今回は家で作ってみようということになった。
家で作るときは、もちろん皮から。今回は手で延ばしていた作業をやめて、マスタマシンでのばして、型で抜く方法に変更してみた。
こっちのほうが、楽かも。子供たちが大喜びで、のばしてくれるし、なんと言っても形がきれいだと、包むのも楽。
今日は６４個出来上がったが、肉あんがあまってしまったので、卵とつなぎの小麦粉を入れて、肉団子として鍋に投入（笑）鍋って、こうやって適当にできるから好き（笑）
本日のぎょうざ鍋、薄めの中華スープで煮て、きのこや豆腐や野菜も入れて。ぎょうざは少し残して、明日のお昼に焼きぎょうざにすることにして、足りない分はお餅を入れた。食べたには子供たちだけ。それも１個づつ。かなり満足したようだ。
家で作るときは、もちろん皮から。今回は手で延ばしていた作業をやめて、マスタマシンでのばして、型で抜く方法に変更してみた。
こっちのほうが、楽かも。子供たちが大喜びで、のばしてくれるし、なんと言っても形がきれいだと、包むのも楽。
今日は６４個出来上がったが、肉あんがあまってしまったので、卵とつなぎの小麦粉を入れて、肉団子として鍋に投入（笑）鍋って、こうやって適当にできるから好き（笑）
本日のぎょうざ鍋、薄めの中華スープで煮て、きのこや豆腐や野菜も入れて。ぎょうざは少し残して、明日のお昼に焼きぎょうざにすることにして、足りない分はお餅を入れた。食べたには子供たちだけ。それも１個づつ。かなり満足したようだ。
トータル
手作りぎょうざの皮は、どうしても市販のものよりも厚めになってしまうので、好き嫌いがあるようですが、我が家では人気です。なんといっても底なしのお腹がいくつもあるので、ちょっと厚い皮のほうがお腹にたまっていいようです（笑）
パスタマシンで作ると、市販のもののように薄くできそうですが、作業の途中でやぶしてしまいそうだったので、ちょっと厚めです。
焼き餃子も、水餃子も、どちらもおいしいですよね！我が家では、餃子を冷凍したことは１度もないです。いつも食べキリ（おまけに足りない・爆）
私は皮、手作りしたことないです。
水餃子は手作りの皮の方がもちもちして美味しいそうですね。
わが家でも、餃子なべ、大・人気メニューです。
焼き餃子の時、余分に作って冷凍・・
でも、余分に作ったつもりが「もっと焼いて」となって冷凍できないことが多いです
打ち粉が少ないと、どうしてもくっちゃいます。うどんでも思い切って打ち粉をいしないと、ひとかたまりになっちゃいます。もちろん経験あり（笑）
今回の皮は強力粉と薄力粉を半々にしましたが、焼きぎょうざはこれでいいけど、水餃子は強力粉オンリーでもいいかもしれません。もちっとした感じを強調したいので。
昨日、少し残したので、今日のお昼は焼きぎょうざにしました。なんだか一度で二度おいしいので、冬場は鍋ぎょうざもレパートリーにしたいと思います～♪
伸ばした皮を 全部重ねて置いてたら
打ち粉が少なすぎたみたいで
引っ付いて一塊になってしまいました（爆）
せっかく伸ばしたのに～～！
それ以来 チャレンジしてません
使う粉は強力粉ですか？？
さすがハッピーさん、
売ってる皮みたいにキレイです♪
寒い季節はお鍋が１番