今年もよろしくの唐揚げ。

タイトルの打ち方が何だかあの本に似てるなあと思った方、正解。
なんとなく思い出したものだから。

さて、

昨夕、今年初めて我が家の厨房に火が入った。
連休は宴会があったり、生家にいたりだったので、今年初めての料理なのである。

てなわけで、いつもより心を込めて鶏唐揚げをこしらえてみたのだった。

唐揚げは人それぞれの作り方があり、自分はさらに気分で作り方（味わいも変える）を変えている。
今回は衣に卵を加える方の手技で、ふんわりさっくりとした仕上がりを目指す。
学生の頃にバイトしていた居酒屋での調理法であるが、やはりこれが美味しいんだと確信を得たのは、飯島奈美さんの「LIFE」。そう、あの本とはこの本のこと。飯島さんは『かもめ食堂』以来、尊敬するフードスタイリストだ。

うむ、まあまあの出来でめでたし。美味しいな(^^)
休日、いつもよりたっぷりとビールを飲んだのに、また進む(笑)

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ちなみに、


飯島奈美さんの「ごほうびからあげ」

４人分

● 鶏もも肉
2枚（600g）
● サラダ油　適量
● 下味用の調味料
・日本酒　大さじ1
・塩　小さじ3/4
・黒こしょう　適量を、お好みで
・にんにく　おろして小さじ1/2
・しょうが　おろして大さじ1/2
● ころも
・しょうゆ　大さじ1/2
・卵　　1コ
・片栗粉　大さじ4～5
● つけあわせ
・レモン　1/2コ
・サラダ菜　適量