ＯＬ時代は銀座・数寄屋橋の旅行会社に勤務していました。
当時のこの辺りは、銀座の中ではイケテナイ感じだったと記憶しています。
古めかしい数寄屋橋阪急百貨店があった場所に、現在はピカピカの東急プラザがそびえ立っています。
このビルを見上げると、阪急百貨店だけでなく、過去の情景も全く思い出すことができません。
昨日は、そのピカピカの東急プラザ１０階にある、スペイン料理店 「ラ ボデカ」で食事をしました。
高校時代の友人である、ワンコとゴンが一緒です。
この旅行会社にいた頃に、２度ほど添乗業務でスペインへ行きました。
それ以来、イタリア料理よりもスペイン料理の方が好きです。
特に海辺のレストランで食べたブイヤベースの味が忘れられません。
「ラ ボデガ」のメニューにも、ブイヤベースがあったので注文しました。
美味しかったです！
このスープが絶品で、個人的には白いご飯にかけて食べたかった。
ブイヤベースという単語は、もとはフランス語です。
「bouillabaisse」（ブゥィアベス）・・・ブイヤベース（魚介のスープ）
単語を分解すると 「bouill + abaisse」 。
「bouillir」（ブゥイル）・・・沸騰する・煮えたぎる ／英語だと boil(ボイル）
「abaisser」（アベセ）・・・下げる・低くする ／英語だと lower(ロウワァ）
どうやら、
"沸騰したら火力を下げて” 鍋料理の作り方の基本がそのまま食べ物の名前になったようです。
こんな感じの魚のスープ料理は、どこでも、ブイヤベースで呼び方が定着しているようです。
せっかくですから、他の料理の写真もご覧ください。
スペインといえば、パエリア。
ブイヤベースで魚を味わうので、パエリアはイベリコ豚にしました。
写真の順番が逆ですが、最初はサラダ・白ワインのサングリア・オリーブ
最後は、お約束のケーキと紅茶で満腹になりました。
このお店は私にとっては２度目でしたが、３度目は "銀座の行きつけのスペインバル” と、人に紹介するでしょう。
ゴンはスペイン料理店に入ること自体が、初めてだったようですが
とても、気に入ったようです。
ワンコもモリモリ食べて、次回は 「アヒージョだ！ 」と喜んでいました。
