【保健】塩分過剰で空腹に ～高血圧どころかメタボに～

　（１）塩は血圧と関係が深い。食塩摂取量を１日１グラム減らすと上の血圧が１ｍｍHｇ下がる。
　たかが１ｍｍHｇだが、日本人の１日の平均食塩摂取量１１グラム前後からＷＨＯ推奨の５グラムまで塩分を減らせば、血圧は６ｍｍＨｇも下がる。軽症高血圧の１４０／９０ｍｍＨｇなら薬に頼らず正常値に戻せるのだ。
　しかも、塩分の悪影響は血圧にとどまらない、という知見が報告された。それも有人火星探査を想定した宇宙滞在仮想研究から。

　（２）米ヴァンダービルド大学の研究者らは、２００９～１１年にかけて、モスクワで行われた宇宙飛行士の滞在仮想研究に参加。宇宙飛行士４人が１０５日間、６人が２０５日間（ちょうど火星への片道分）、宇宙船環境を模した閉鎖空間で過ごし、生理的な影響を調べている。
　塩分摂取量については、①６グラム、②９グラム、③１２グラムの３パターンを試している。
　塩分摂取量を①から③に増やしたところ、「塩っ辛いものを食べると、塩分を排泄するために喉が渇き、水をガブガブ飲む」という常識に反し、むしろ水分摂取量が減少したのだ。これは体内で水分を保持、あるいは作り出していることを意味している。
　驚いた研究者らは、動物実験で「どうやって？」を突き止めた。どうやら、高塩分食は筋肉の分解を誘導し、そのタンパク質から合成された尿素が腎臓での水分の再吸収を促進し、過剰な水分排出を抑えているらしい。

　（３）余分な塩分を排出するためとはいえ、筋肉を分解して尿素を合成する過程は結構なエネルギーを必要とする。実際、高塩分食を与えられたマウスは餌の量が増加。人間の被験者も、他のグループより強い空腹感を訴えたそうだ。

　（４）また、筋肉を分解するステロイドホルモンは、２型糖尿病や肥満、骨粗鬆症、心血管疾患の危険因子であることが知られている。
　研究者は、「我々は塩分と高血圧の関係にのみ注目してきたが、高塩分食はメタボリック症候群も誘発するようだ」としている。

　（５）最新の宇宙食は塩分控えめだという。
　地球上でぬくぬく暮らす我々も、ラーメンを我慢する理由がまた一つ増えたわけだ。

□井出ゆきえ（医学ライター）「塩分過剰でお腹がすく!?／高血圧どころかメタボに　～カラダご医見番・ライフスタイル編　Ｎｏ．３～」（「週刊ダイヤモンド」２０１７年６月３日号）
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