佐藤様から頂戴致しました、山菜も見事に使わせて頂きました
本当にありがとうございます！
春めいてきましてね…
ちょっとだけ暖かくなってくると
食材もまた、いろいろと現れまして楽しい季節が廻りますよね
なので低温に行きます
いままではオーブンででしたが、すでに面倒になってました
これも「コロナ」のせいでしょうか…
しかし1度単位の1分単位の作業と検証ですので
地味にコツコツと進めいています春まだ浅いこのごろ。
ソースだな次は！
本日のおつまみセット
◯若鳥の赤ワイン煮込み ｺｯｸｵｰﾊﾞｧﾝ
◯紅鮭のスパゲティ白ワイン風味
◯パテドカンパーニユ
◯ゴルゴンゾーラのハムカツ
◯カキのコンフィ
◯エスカルゴでんでん
◯人参ラペ
◯キャベツのクミン風味
日本酒もしくはso2亜硫酸塩の入っていないワインがベタア！
最近そのへんでチョイチョイ見ますよねあの臭いワイン。
自然派とかヴァンナチュウルとかオーガニックとか言ってる。
あれですよあれ！オレンジワインとかもそうかなあ。
あの匂いがだめなんですよねええ…昔から・・
なのでイチゴヤではあまり置いてなくて
でもあまりあの腐ったようなにおいの抑えてある奴は
ちょっとだけあったりします。
もちろん造りの問題であり輸送段階の温度管理だったり
するのできちんとしてるところは、嫌な臭いないんですよね。
で、ですね。その亜硫酸塩が添加してないとですね
ワインの中でアルデヒドとかトリメチルアミン（くさいやつ）を
生成しないそうなんですよお
それが日本酒も甲州もそうらしく、だから塩辛とか牡蠣とか
寿司とかにめっぽう合うんですねええ～。なるほどねええ！
毎日毎日ひまでお勉強が進みますから…コロナくんエライ！
で、ですね今日のセットお弁当は日本酒にもナチュウルにもです
で、ですね、良いワインはもちろん無農薬でオーガニックなんですよ昔から、でもあんなわざとらしい匂いなんか付いてないですからね！
あいかわらずに、コロナコロナとニュースは賑やかですね。
ゆり子さんが提唱しますように時短営業に励みたいのですが
いかんせん19時アルコールストップですからお店の営業は
ほぼほぼストップしておりました。
なので「出前館」をスタートしたいのですが、
こちらも殺到しているみたいで、なかなか開設して
もらえていない状況でございます。（1月12日現在）
ですからお持ち帰りをまたまた再開させてくださいませ。
とりあえずこちらからのご案内でございます。
おつまみセット Ａ ￥２０００
〇 牛モモステーキ 和風山葵の香り
〇 ポモドーロスパゲティ パルミジャーノチーズと
〇 パテドカンパーニュ 仏マスタードと
〇 人参ラペ
〇 ポテトサラダ
〇 野菜のマリネ（日替わり）
おつまみセット Ｂ ￥ ２０００
〇 のっぺ煮
〇 牛モモステーキ 和風山葵の香り
〇 パテドカンパーニュ 仏マスタードと
〇 人参ラペ
〇 ポテトサラダ
〇 チーズの盛り合わせ ２種伊か仏で
フランス、イタリアのフロマージュ（チーズ）セット ￥１３００
欧州からの仕入れなので常に変更いたしますね
〇 白カビチーズ クロミエ
〇 青カビチーズ ロックフォール
〇 ウオッシュチーズ スーマントラン
単品でも可能です ￥５００
在庫の関係で内容も変わり次第ご案内いたしますね。
※ すべて税込み価格でございます。
今年のお米は八海山からスタートしておりました。
カンズリ風味のアラビアータもなかなかのピリリ。
毎日暇でひまで、ゆっくりとしてますので身体楽ね。
