先日、バターナッツかぼちゃが納品されてきました。
ユニークな形ですが、普通の南瓜と栄養も調理法も特に変わらないように思います。特筆すべきは名前の由来にもなっているナッツの風味でしょうか。
南瓜は、西洋かぼちゃ、日本かぼちゃ、ペポかぼちゃの三つにわけられ、バターナッツは日本かぼちゃに分類されます。
日本かぼちゃは水分が多くねっとりした食感で、黒皮・菊座・鹿ヶ谷などがあります。
一般的に出回っている栗、えびすかぼちゃは西洋かぼちゃになります。ほくほくとした食感で甘味が強いのが特徴で、その他に赤皮栗・雪化粧などがあります。
ペポかぼちゃはズッキーニや糸かぼちゃなどになります。
果たしてバターナッツかぼちゃはどう調理されるのでしょうか？お楽しみに。
ﾈｶﾞﾁｮﾌﾄﾎﾟｼﾞｺﾌ
