豚そば ぎんや

北区の「豚そば　ぎんや」へ。
入ってすぐの券売機で食券を買う。味噌が食べたかったのだが既に売り切れ。私は汐そば、Ｋ子さんは豚そばをオーダー。替え玉ができるということで、Ｋ子さんの残りスープで私も豚そばにチャレンジ。



汐そばは魚介出汁。透き通る透明なスープをすすれば、魚介の風味と共に玉ねぎの甘みが広がる。塩加減もちょうど良い。丁寧に盛り付けられた具は、とろとろで脂の旨みのあるチャーシュー、歯ざわりと風味の良いメンマ、しゃきしゃきの水菜がいい仕事をしている。麺は多めの１４０ｇとの事だが、細麺なのでするっと食べられる。
この塩はよいです！！シャンタンスープとしてもしっかり出来ていると思えるスープが実に良い！！

豚そば



替え玉２００円とやや高めだなあと思っていたら・・・



追加のねぎとチャーシューが付くのです。やっほう！！

豚そばは豚骨ベースだが驚くほどあっさりしている。
あっさりすぎて、こちらは麺にやや負けるかな、といった印象。魚粉のせいだと思うが、スープにざらざらした感じも受ける。基本はなかなか良いだけに惜しいところだ。

比べれば汐そばが圧倒的に旨かった。
今度機会を作って味噌に挑戦したいところだ。

営業時間 11:30～14:00,18:30～22:00
定休日 月曜日 木曜日
駐車場 店舗裏に２台分