華壱

豊明市役所近くの「中華そば　華壱」へ。
三吉で修行したという主人が作る無化調ラーメン。以前Ｋ子さんと行った時は（塩、醤油）あっさり過ぎて麺の臭み（かん水？）が立ってしまっていていまいち。
夏の終わりに食べた冷やしいしる（魚醤を使ったもの）が良かったので、今回また行ってみることに。
鶏こく味噌をオーダー。

コクと柔らかさ、ほのかな甘さのあるスープ。刻んだ鷹の爪が入っているようで、辛いということは無いがいつまでも冷めないスープを生み出している。胡麻、白髪ねぎと刻みねぎがアクセントになっている。ややとろみがあるが重い味わいではなく、飲み干せる。
麺は中細でちぢれはほとんどない。煮卵はとろとろ。チャーシュー代わりに鶏肉が3枚。表面は香ばしくあぶってあるが中の肉は柔らかでおいしい。肉汁も程よく出る焼き加減。
旨いです。良く出来た味噌ラーメン。無化調ゆえ後から喉が渇くことも無い。
が、やはり麺が・・・今回は濃い目の味噌だったからいけたが、あっさり味にこの麺は合わない気がする・・・

店内は禁煙。カウンターのみ9席ほどか。店員のお姉さんが笑顔を絶やさないのに好感を持てた。
営業時間 11:30～14:00,18:00～22:00
定休日 火曜日
駐車場 あり