ふくじゅ草

大晦日の宴会の日にＯ川君が持ってきてくれた「ふくじゅ草」純米大吟醸（亀岡酒造）。もともとふくじゅ草は３～５年寝かせたものを出荷するのだそうだが、これはＢＹ１６とのこと。
古酒が苦手な私とＫ子さん。値段も知らずに開けてみてびっくり。古酒の香がちゃんとしているのに、なんとまだ発泡している！！こんな体験は初めてでした。ノーマルの３～５年古酒でも発泡は残るのでしょうか？

開封したのが１４日。で残りを４合瓶に入れて置いておくと、発泡は気持ち弱まったもののまだ舌の上でしっかりぱちぱち弾ける。香は落ち着き丸くなり、古酒臭さよりも「酒らしさ」が出てきてさらに旨くなっている。

この状態はかなり旨いぞ！！
いったいどういうルートで流れてきたんだろう・・・