みそ汁でがん予防

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読売新聞発酵食品の効能記事からです。みそ汁１日３杯がん抑制という内容が紹介されていました。日本の伝統的な調味料のみそ、しょうゆ。米や麦から作る麹に大豆と塩を合わせ乳酸菌や酵母で発酵させたもので多様な効能を秘めると紹介されています。

味噌は大豆の持つコレステロール低下、老化抑制といった効果に加えて、がん予防などに有効との報告も多いそうです。みそ汁を飲む頻度が高いほど、胃がんによる死亡率が低かったという報告も。

厚生労働省研究班の調査でも、みそ汁を１日３杯飲む人は１杯未満の人に比べて乳がんの発生率が４０％減少していたそうです。

塩分が気がかりですがみそ健康づくり委員会ではみその塩分はがんや高血圧を増やすことはないとの研究結果が報告されていますと説明しています。

味噌汁は摂っていますか？私は豆腐と油揚げの具やシジミの味噌汁が大好きです。必ず毎日飲んでいますが、汁は控えめにして具沢山のお味噌汁を心掛けています。

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