４月のまとめ

４月のまとめ　７１杯

一位　あらや＠青森　ニボシパワーと動物系のコクと両方パンチ。
二位　たご＠中村区　味噌の香ばしさとニボシの出汁全開。
三位　味助＠青森　ニボシのエグミ寸前で動物系のバランス良さ。
四位　ヒゲイヌ＠兵庫　淡麗系のスッキリさとキレも残す。
五位　ばっこ志＠大阪府　濃厚豚骨は豚の旨味甘みタップリ。
六位　はなび＠中川区　無化塩は、鶏の旨味と濃厚な厚み。
七位　なな家＠豊田　春限定物のは、海鮮系の出汁タップリ。
八位　Ｒcamp＠青森　青森で都会的な鶏ニボシラーメン。
九位　たか和＠兵庫県　動物、魚介を旨く炊き出したスープ。
十位　晴天＠味三好市　味噌つけはバランス取れたつけ汁

爾来は、４軒踏みました

お詫び　ブックマークを更新しました。更新が終わっているところは削除させて頂きました。

 

マル金＠弘前市

３０日、８軒目

マル金＠弘前市

屋台ですが、評判が良いみたいなので行ってきました。

この日は、風が強く、お店が作れなかったみたいで、車の中でたべることになりました。

ラーメン６００円を注文。

アッサリと屋台とは思えない出来のラーメン。
ジンワリとイワシ、焼きあごなどのような魚介スープでスルスルと入っていく麺とスープ。
津軽ラーメンみたいなラーメンでもあります。

好み度　３，５

青森市弘前市樹木４−６−１
０９０−２０２３−７２０９
１９～２４　不定休

Ｒｃａｍｐ＠弘前市

３０日、７軒目

Ｒｃａｍｐ＠弘前市　

石山氏の友人のお店みたいです。
沖縄料理も提供しています。

濃厚鶏白湯煮干しラーメン７００円注文。

スープの作りは、首都圏でありそうな作りの鶏白湯スープです。
ニボシの出汁具合も、出ていてバランス良く出来た味。
つみれは、ややスパイシーなところもあって口直しも良かったです。

好み度　４，５ 


青森県弘前市百石町２−１（かだれ横丁）
０９０−４８８３−７２５３
日休み

中華そば あらや＠弘前市

３０日、６軒目

中華そば　あらや＠弘前市

こいくち煮干しがウリみたいですので、こいくち煮干し７００円を食券で。

 ねずみ色したスープは、ニボシパワー前回で動物系も濃い目でもなく薄くもない丁度良い感じの濃度。ややタレ加減でしょうか？ニボシからのエグミでしょうか？、ショッパサがキニナリますが、パンチとインパクトあるスープ。
麺は、中太麺で滑らかさとモッチリとした食感で都会的な麺。

好み度　５

青森市弘前市高田３−４−５

 http://30min.jp/place/448931

 

味助＠青森県平川市

３０日、５軒目

味助＠青森県平川市へ。

高橋インスパイアなお店との情報でキニナッテいたお店です。

 やきそばもウリみたいで、既に売り切れみたいでした。

中華そば６００円注文。

ニボシのエグミ寸前か少し出ているくらいのニボシ加減。
動物系はやや軽めですが、食べやすく、コクもあります。
麺は、中太麺で食感が軽い麺
かえしも、濃い目でもなく、丁度良い感じです。

好み度　４，５

味助＠青森県平川市高木原富２０９
０１７２−５７−５７３３
１１～１７時

http://r.tabelog.com/aomori/A0202/A020201/2000882/

曙食堂＠秋田県二ツ井

３０日３軒目

曙食堂＠秋田県二ツ井
地元の老舗人気店です。外見、店内も昔ながらが残るいい味が出ています。

 店内に近づくと、ニボシの香りがします。
ウリは、馬肉を使ったチャーシューです。昔は、馬肉の方が安かったので、そのまま現在でも使用。

中華そば、６００円、うどん６００円注文。

中華そばは、油が殆ど入っていない、軽く動物系が乳化したライトな口当たりに、ニボシの風合いがジンワリと出ています。
麺は、細麺で、中華麺らしい麺。
スガキヤ？と思わせる作りでもあります。

うどんは、タレが入っていないのかな？スープのみですが、魚介の味はします。
こちらは、うどんなので、カンスイ臭くない麺。

好み度　３，５

http://r.tabelog.com/akita/A0503/A050301/5000492/
０１８５−７３−２８０１

麺屋 もと＠熊代市

３軒目、麺屋　もと＠熊代市へ。

地元の人気店。

醤油ラーメン並み、６００円注文。

無化調のＷスープです。　小鍋に移して、一人前づつ温めるのでなく、３～４人分（ロット）分を、大きなフライパン入れてスープを温めています。

やや動物系が乳化して、醤油ダレ感は、少し濃い目でショッパサがある程度。
どことなく、高山ラーメンでもあり、都会的な作りでもある味付け。
麺は、細縮れ麺。ここも、レモンが入ってましたが、あまり影響はありませんでした。

好み度　３，５

秋田県能代市高壇２１３−３
０１８５−５４−８０２５
１１～１５　月休み

十八番＠能代市

３０日、２軒目

十八番＠能代市へ。

今回秋田遠征のメイン。休みが多くとても敷居が高いお店。

 お店は、民家で外見、店内もいい味出してます。

９：３０頃には、２名の先客が席に座ってまっていました。

民家のお店なので、注文にもオリジナルのシステムがあります。特に初めての訪問は、なにかと緊張して空気も読まなければいけないです。先に注文をして名前を言うシステム。出来たら名前を言われ取りに行き、食べ終わったら返却？。｛一番最初に食べ終わったので、テーブルを拭き、丼を返却｝しましたが・・・。
１１時頃には、店内３５席は満席。中待で１０人が行列。

醤油ラーメン５５０円、塩ラーメン５５０円注文。

醤油ラーメンは、期待する程の味でもなく、まるみある醤油ダレに、アッサリした動物系で、魚介は殆ど感じない。

塩は、生姜とニンニク風味ある、業ダレではないと思いますが、ギョウダレみたいな味付け。
今は無き「ハングリータイム＠浜松」とよく似た感じでもあります。
醤油、塩ともレモンが入ってますが、あまりスープには影響ない感じでもありました。
麺は、中細縮れ麺、
卓上には、酢がありましたが、入れてもあまり変化なし。個人名で置いてあるラー油らしきもキニナリましたが・・・。

好み度　３


秋田県熊代市追分町２−５０
０１８５−５２−７５３５
１１～１４　水、土、日、祝　休み　ＴＥＬ確認。

支那そば 伊藤＠秋田市

ＧＷ３０日　秋田・青森編　

一軒目
　　
支那そば　伊藤＠秋田市　朝ラー　十文字の支店（旧三角そばや）

 朝ラーで行ってきました。

支那そばを食券で。

スッキリ、アッサリと言うのがピッタリといったスープ。
動物系もアッサリで節系もアッサリとゴクゴクと飲めるスープ。
麺は、細縮れ麺。
「麺なかの」風でもありました。

好み度　３

秋田市中通４丁目７−３５
０１８−８３３−０８６６
７～１６（１１～１５日）

萬月＠酒田市

５軒目、
萬月＠酒田市

老舗の人気店。広めの店内も満席状態です。
メニューも豊富ですが、ウリはワンタンです。

ワンタン麺７００円注文。

動物系は、スッキリとしてます、魚系の出汁なのかな？ショッツルのような力でもある感じです。ちゃんと魚出汁で摂ってあるなら、店内にもっと匂いがあるハズだし。
麺は、ツルツルと喉越し良くコシもある麺。
ウリのワンタンは、旨いです。

好み度　３

酒田市東中の口町２−１
０２３４−２２−０１６６
１１～２０　（２，１２，２２日休み）