あさひ楼＠新潟県糸魚川市

４軒目　ラスト店

あさひ楼＠新潟県糸魚川市へ

駐車場に車を停めてちょっと探していくお店でもあります。チャーダレの匂いがヒントにもなります。

老舗の人気店で民家で食べるお店です。この手のお店は、空気を読んで食べるお店が多いです。ここもそんな感じです。

座席に座りチャーシュー麺７７０円ラーメン注文。情報では出来たら呼ばれて取りに行くハズでしたが、持ってきてもらいました。

油の厚みでシッカリとマスキングされてます。
ニボシ香油油かな？魚の風味があって、豚骨ベースの動物系に、チャーシューからの煮汁タレは、最初は意外と薄いかな？と思いましたが、食べてくる途中で、段々と味が濃い目になってきます。
麺は、細麺で柔らかめなのが、老舗らしさも残す麺。
タマネギの上にコショーがアクセントを加えスープを中和してくれています。
チャーシューは、柔らかく旨い。

好み度　３，５

燕系テイストでもあるラーメンかと思いました。

春紀＠柏崎市

３軒目

春紀＠新潟県柏崎市へ

店主は、和食出身で、ラーメン店の修行はないみたいです。

 
お店は、自宅を改造して、最初の頃は、カウンター４席で営業していましたが、現在は、こ上がりの席もあります。

「旧、臺大」と共通店がたくさんあります。
小さいお店、一日開いていても誰も来ない。こんな場所？。小さいお店ながらもオーラーは出ている。マニアが好みそうなお店等。
今な無いお店ですが、小さいお店と言うと、７～８年前、守山と大曽根の間のカーブの所に真っ黒のがんこ系みたいなお店がありました。席数は４席位だった記憶。
後、岡崎の線路付近にも、八龍系のメニュー構成で名詞がたくさんあって４席位。　一番インパクトは、１５年前、東京での団地で台所のテーブルで食べるお店。後ろには冷蔵庫、隣にはリビングがありました。ここは、鶏ベースに香味野菜の甘みがあって無化調だった記憶。


春記の場所は、車でしか行けない山間部でかなり厳しい状況ながら、ラーメン通を通わせるお店らしいです。

１４時頃行きましたが、カウンター席は満席。座席へ。

ラーメン６５０円注文。

味玉１個、分厚いチャーシューが入って６５０円とはＣＰもかなり良いです。
スープは、和食の出身らしさが出ている、和のスープの厚みが強く、鶏、豚骨の動物系の厚みもシッカリとバランスよく、コクもあって当然無化調。
タレ加減も薄くもなく、濃い目でもない。
麺は、中太縮れ麺で、モチモチした食感の旨い麺。
チャーシューもトロトロで旨い。
ラーメン店の修行がないので、独学的な味付け。どこどこテイストが出てこないラーメンで、ハイレベルな重層的な厚みのある淡麗系ラーメンです。

好み度　５

http://ramen.gourmet.yahoo.co.jp/shop/28336.html

そばよし＠柏崎市

２軒目
そばよし＠新潟県柏崎市へ

柏崎市の老舗店。地元の人気店の様子でお昼頃には、常に１０人待ち。

すべてがボリュームがあります。
チャーシュー麺、やきそばがウリでもあるお店。

ラーメン５５０円、やきそば７５０円注文。ちなみに１００円ＵＰの大盛りですべてが倍になっている感じです。

いかにも、老舗タイプのアッサリしたスープ。科学、塩分とコショーがデフォで入っているような辛さ。麺は、カンスイの入っていないような麺。

やきそばは、塩、コショー、ややニンニク風味がある旨いやきそば。その代わり喉は異常に乾きますが・・・。

近所にもほしいお店です。

好み度　３

http://www5.ocn.ne.jp/~sobayosi/index.html

ガッツリ食堂 ドカメン＠柏崎市

５月３日分です。新潟県編です。

１軒目

ガッツリ食堂　ドカメン＠新潟県柏崎市へ。

「潤」のコンセプト店。
１１時には、シャッターで行列。開店と同時に３０席位は満席に、その後待ちも少しある人気店。

満腹セット１３３０円を食券で。ラーメンは子豚ラーメンでコール。何も聞かれないのでノーマルで出てきましたが・・・。

ラーメンは、二郎系スタイル。タレ味が濃い目で、二郎よりも、ら・けいこ風に近い味付に、ニボシの風合いも顔を出す。ニンニクは、尾張ベトコン風のが一個入ってました。
麺は、もっちりツルツルした食感。

好み度　３，５

ガッツリらしく、半羽揚げです。カレー風味で味付けされています。

http://r.tabelog.com/niigata/A1502/A150202/15010278/dtlrvwlst/1588902/

直太郎＠湯沢市

６軒目　本日ラスト店

直太郎＠湯沢市へ。

秋田本見て行ってきました。

コッテリ味噌がウリのお店。
ファミリーチックなお店でもあります。

コッテリ味噌ラーメン、小カレー注文。

コッテリと油の膜がビッシリとあります。
味噌ダレは優しい風合いで、スープ自体も優しい塩分、科学控えめです。
全体的に、コッテリはしてますが、味噌にしてはパンチが少ないかな？科学もっとあっても良いかな？と思いました。

好み度　３．５

 

そうま＠横手市

５軒目

そうま＠横手市へ。その前に寄った、「風雅」臨時休業、「丈屋」スープ切れで振られることに。

居酒屋みたいなお店です。
こってりラーメン５００円注文。

コッテリといっても、普通のラーメンの量の油です。揚げも入ってます。
豚骨醤油にタレが立ち、動物系はライト。生姜風味があります。

好み度　３

その後に、丈屋支店に向うがスープ切れ・・・

 

 

 

さかえや＠岩手郡

４軒目、
さかえや＠岩手郡へ。

１４時頃に行きましたが、満席の人気店。
ここは、ジャンクそうなラーメンがウリ。
デフォの萬ニララーメン（小）５００円注文。

ここは、辛さの中に旨味あり。アッサリしたニンニク風味漂うスープに豚骨の臭みと醤油ダレはスッキリと中国系の山椒や花椒の香り高いタレ加減。ラー油も中国系の香りと辛味があります。
焼肉が入って、紅生姜がこのラーメンには、ピッタシと合います。
中毒性も持つようなラーメンで、愛知あればウケルラーメンだと思いました。

好み度　４

岩手郡滝沢村室小路６２−２
０１９−６９９−１６５２
１１：３０～１５：３０
木休み

正太郎＠岩手県

３軒目。
正太郎＠岩手県へ

正統派の中華そばがウリのお店ですが、他の客の殆どが、ジャンクなラーメンを頼んでいたので、鬼平ラーメン４辛７９０円注文。

辛さの中に旨味ありかと思ったら、全く旨味ナシ。野菜とスープ、辛味がバラバラでイマイチ。　ここはノーマルにしとけばと後悔。

０１９−６４３−７２３３
岩手県盛岡市青山４−２７−１１
１１～１６　木休み

たかみ屋＠盛岡市

たかみ屋＠盛岡市へ。

２軒目

お店の駐車場で車を停めてのシャッター待ち禁止。（納品者の邪魔になる）。２杯目の訪問は禁止（２杯目で食べても美味しくない為）と、おかみさんと従業員に言われましたが、訪問。

満席の行列店。（観光客が多いかと思いますが）従業員やおばちゃんの顔にでもでていましたが、天狗のお店かな。

観光客らしきの方は、ラーメンの注文。

地元客は、五目あんかけの注文が多かった様子。基本のラーメン５００円を注文。

田舎の居酒屋か、温泉街、観光地のラーメンといった作り。
鶏ベースに、醤油は業ダレテイストのやや生姜風味がります。
ウリは、五目あんかけになるのかな？

岩手県盛岡市肴町3-20
０１９−６２２−４９０１
１１～１９

 

柳家 盛岡大通本店＠盛岡市

２日分です。　岩手県編　盛岡市編　この日後半の部はフラレぱなしになりました。

１軒目、
柳家　盛岡大通本店＠盛岡市へ。

本屋の３階にあるお店です。

キムチ納豆味噌ラーメンがウリみたいなので、キムチ納豆味噌ラーメン９２０円を食券で。

ジャンクな味を想像してましたが、納豆の味はそれほそ感じない程度でどちらかと言うと、キムチ味噌ラーメンといった、ＦＣ的な出来。モヤシが多く、味噌ダレからの力もない。
９２０円はイタイ値段。６００円が妥当かと思いました。

好み度　２，５

岩手県盛岡市大通り２丁目２−１５
０１９−６５３−３５５５
１０：３０～２０：３０
無休