ジャッキー＠中鶉店

2012年06月10日 / 岐阜市

６月１日　昼 ジャッキー＠中鶉店 ２号店になるのかな？

　

 お店が大きくなるとサインした可能性も。 メニュー表もリッパになっているところも怪しい。

全体的に高い値段設定になってます。 激辛汁ナシ担担麺８００円、大盛り１００円を注文。

麺を大盛りにしたせいか、芝麻醤がバランス的に少なく感じます。 しかし、少なくても、塩分濃度が高く、四川ダレをブレンドしているかのような、芝麻醤。 ブレンドしているので、この量で丁度良くなる塩分濃度になるかと。 辛さ、痺れもなく、青唐辛子の辛さもなく、すべてが肩スカシ。

四川ダレでの汁ナシはキツイです。

一号店では、ブレンドしてないので、ごま濃度も多く、青唐辛子、花椒の痺れも強烈で美味しかったが、２号店ではサインしたかのような味で残念。

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２０１２年　５月のまとめ

2012年06月10日 / 月のまとめ

２０１２年　五月のまとめ ６９杯 一位

　雫＠千種　重層感溢れる渋みと濃厚な出汁。

二位　慈庵＠昭和区　幻になるのは勿体ない。

 三位　じらい亭＠西区　九州本物豚骨は貴重。

 四位　イナリ食堂＠長野　どれもハズレナシ

五位　龍黄権＠山形　パンチある醤油ラーメン

六位　華丸＠一宮　和風中華そば、安定○

七位　一茶庵本店＠山形　東北の味、

八位　味佳＠浜松　豚骨魚介にもなるが、個性あるすべてが手作り。

九位　もりしげ＠熱田区　アッサリ豚骨出汁

 一〇位　今池屋台＠今池　酔っ払い相手には勿体ない。

新店では、支那そば一＠三河　まるきよ＠一宮なども良かったです。

銀十＠大曽根　鳳＠小牧なども、もう少し。

 定番では、いちまる＠一宮、サンコック＠大垣も旨い。 大山＠東区のランチ時のラーメンもハズせない。

 

 

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麺ｓ　ＢＡＲ　龍泉＠小牧

2012年06月10日 / 愛知県尾張方面

キニナッテいた小牧のバラックな屋台チックなお店。

　

 台湾ラーメンカラアゲセット９００円注文。

アッチ系によくある作りですね。タレは中国醤油系ダレベースのスッキリ鶏ガラスープ。

 

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味佳＠浜松

2012年06月10日 / 静岡県浜松市

味佳＠浜松

　

すべてが手作りとこだわったラーメンは本物。

豚骨魚介でもオンリーワンな老舗的なラーメン。

好み度　４

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いこい食堂＠袋井店

2012年06月10日 / 静岡県

新店　いこい食堂＠袋井店

　

半チャンラーメンセット６５０円注文。

アッサリ清豚骨に博多の塩のような塩ダレ感。チープなラーメンですが、地元に愛されるラーメンといった感じです。 チャーハンは普通でした。

 袋井市泉町１丁目２の１３番地

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　棗＠豊橋

2012年06月10日 / 愛知県東三河方面

新店　棗＠豊橋へ。　喫煙店。

　

 ランチで醤油ラーメン唐揚げセット７５０円ライスおかわりサービスとＣＰは良い。

ラーメンは、中華の延長戦的な作り。

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麦家＠小牧

2012年06月10日 / 愛知県尾張方面

麦家＠小牧

 

台湾ラーメンおか田とそっくりなラーメン店。

台湾ラーメン、唐揚げ注文。

なんと、ラーメン注文すれば、夜は、惣菜がバイクングのサービス でＣＰバツグン

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雫＠千種

2012年06月10日 / 愛知県名古屋市

雫＠千種へ。

裏メニューの醤油、チャーシュー増しを注文。あれば誰でも作ってもらえます。

燻製チャーシューは現在やってないそうです。

麺が醤油専用なのだろうか？前回の塩とは違う麺。柔らかめのスープを吸っている麺。醤油専用かも？ 麺の量も前回はバランス悪かったのが、適量になっています。

 スープは、重層的な魚介出汁でやや魚からの渋みが強く、貝類？、スルメ？から塩分を感じるが濃厚な出汁から出る作りでもあります。

タレ味は程良い醤油感。 東海の作りではなく、首都圏の出汁といったハイレベルなラーメン。

好み度　５

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