２０１３年 ３月のまとめ

３月のまとめ ４０杯　

今月は１０日程缶詰 状態があったので少なめ

一位　潮＠千代田区　にほんいち醤油

二位　ＢｉａＢｉａ＠杉並区　Ｂｉａすぺしゃる

三位　モモンガ＠新宿　塩

 四位　奏＠東区　限定煮干しカマス

五位　三郎＠中区　限定しょっつる

六位　真屋＠大垣　鳥塩チャーシュー

七位　じもん＠杉並区　勝浦タンタン麺・カレー味

八位　ら・けいこ＠東区　ｋ麺の親子盛り

九位　りきどう＠岐阜市　つけ麺

 一〇位　てけてけ＠新宿　ラーメン

モモンガ＠新宿

モモンガ＠新宿へ。２回目の訪問

 てけてけから旨いラーメン店はないかと聞かれて、近くのこちらへ。

 塩ラーメン注文。

醤油も美味しかったけど、塩もハイレベルで首都圏な作り。

好み度　４，５

てけてけ＠新宿総本店

てけてけ＠新宿総本店。

都内にしかない焼きとり屋さんのグループみたいです。

 夜は、会社の人と合流して飲み会。 焼きとり等注文して〆に、ここにあるラーメンを注文。

 あまり期待はしなかったのですが、、、

 着丼した時に鶏の香りとすぐに膜張りの濃厚鶏サムゲタンなスープ。

シンプルな塩ベースで、鶏の旨みがギッシリ詰まったスープで専門店にも負けない美味しさです。

 燕＠豊明テイストでもあります。

好み度　４、

Ｂｉａ Ｂｉａ＠杉並区

Ｂｉａ　Ｂｉａ＠杉並区

　

店主はイラン人です。 オープンキッチンなオシャレな店内。

ＢｉａＢｉａスペシャル１０００円を食券で。

 丸鶏の濃厚淡麗清湯スープに塩ダレ感は複雑な味わいが出ています。

 鶏チャーシューは、手間のかかった作りの味付けで美味しいです。 味玉は燻製でバニラのような甘い味。 赤いのはドライフルーツ使うなど、料理的な要素を持つラーメンでもあります。

 如水＠名古屋をブラッシュＵＰさせたようなスープと盛り付けでもあります。

好み度　４，５

じもん＠杉並区

じもん＠杉並区

千葉の勝浦タンタン麺が都内で提供しているお店。

勝浦タンタン麺、ハンライスセット７３０円を食券で。３辛でコール。カレー、５０円チーズ９０円をＴＰ

カレー味をＴＰしたので、カレー勝浦タンタン麺風になります。

 香ばしいラーユと中華＆イタリアンなジャンクさとインパクトある濃いめの味付けで、動物系かの重さもあります。

 辛いけど、チーズでマイルドさにしてとても合うマストなＴＰ。

 〆にはライスインで最後まで楽しめます。

ジャンクなセンスさがＨＧ師と共通ある作りです。

好み度　４、

ＫＡＢＯ＠駒込

ＫＡＢＯ＠駒込

　

西尾中華そばの跡地。元フリークの方がお店を出したそうです。

しもふり中華そばを前金で。 今日は、東京の老舗店を食べ歩いたけど、その味も残るような味で、進化させた醤油スープのネオクラシカル的なラーメン。

好み度　４

萬福＠東銀座

萬福＠東銀座

　

 中華そばを注文。

あっさり醤油スープに生姜風味。 三角の形した玉子焼きがインパクトあります。

たいめんけん＠銀座

たいめんけん＠銀座

 洋食店で、ウリはオムライスでもあります。

中華そば、別皿で背油を注文。 中華清湯的な上品さを持つあっさり醤油スープ。背油を入れると少しコクが増します。

伊峡＠千代田区

伊峡＠千代田区

　

さぶちゃんの親的な存在のお店みたいです。

 赤いカウンター席がお約束の色 ラーメンハンチャーハン６５０円注文。 やや醤油辛いスープに懐かしいホットする味でチャーハンは薄味。

潮＠千代田区

潮＠千代田区へ。

 １０：３０頃着くと６番目その後に静岡のブロガーの方二人とバッテング。お店を出た時には１５人くらいの行列。

 にほんいち醤油そば８４０円を注文。

アッサリと淡麗スープで魚介香味油と魚粉も少し見られますが、出汁はシッカリと残ったスープで、タレ味はまったりとしたやや濃いめの味付けでもあります。

麺は、しなやかさと程良いコシのある麺でバランスも良い感じ。 贅沢なスープに贅沢な鴨肉が合います 味玉は普通で要らないかな？

好み度　５