僕のお気に入り・・・・リモナード　サパン風味　これは傑作です！！

お店のうらにあるＣＡＶＥで売ってるのですが・・・ただいまこれにはまっちゃっています。
是非いつか自分のお店にも置きたいな～～～松風味レモネード　なんてったって名前が良い（笑）

今週のお勧めワイン！！
ニースの酒屋　Ａｍｏｕｒ－Ｖｉｎｕｍから”ＫＥＩ飲んでみてよ”って言われてもらった１本！！

コルシカワインです！初めて見たな～～～このチケット！！
まずはビジュアル的にカッコよい・・・大事ですよね

で中身は・・・・・”おおおおおおいいじゃな～～～い”

しっかりした存在感のあるワイン、飲み始めはしっかり脂と甘みを感じますが、すこし立つと上品な酸が出てきました・・・

ソムリエとも、とてもポテンシャルの高いワインだな～～～って、興味を持ちました！！

後は値段・・・近いうちに聞いてみよ～～～っと

Ｙｖｅｓ　Ｌｅｃｃｉａ　
Ｄｏｍａｉｎｅ　ｄ’Ｅ　Ｃｒｏｃｅ
Ｐａｔｒｉｍｏｎｉｏ　２００７

これまたお勧めします・・てっ日本にあるかな？

パリから取り寄せてる、お勧めのお酢！！お店のブテイックにも置いています。

僕の今の流行はこの土佐酢とオリーブオイルに手長海老の生を合わせます。

”ん～～～最高！！”

ちなみに今日のお勧めコースの１品目でした！！

地元で獲れた子魚のフライと、ラタトゥイユ、パセリのクーリ

メロンのスープとにんじんのグラニテ、黒胡椒風味は前回と一緒

手長海老のカルパッチョと土佐酢、オリーブオイル風味

セップ茸とイチジクのロースト、セップ茸のピューレとそのエミュルジョン、アーモンド、リケットサラダ、夏トリュフのジュリエンヌ、とそのサバイヨ

地中海産の鱸
墨烏賊の団子とその足のグリエ、ウイキョウのコンポテとそのブイヨン
イカ墨入りブイヤベースのジュ

牛のフィレ肉のグリエ、ジロ－ル茸とインゲン豆

丁子風味の洋ナシのシャーベットとヨーグルトのムース添え

黒いちじくとパンペルデュ、ウイキョウのクーリ添え