柚子胡椒づくり・・・

昨日は振替休日・・・腰も膝もガタガタだったので完全休養のはずだったのだけど、結局は片づけごとをしたり、たくあん大根を収穫して洗って干したり、柚子胡椒を作ったりでゆっくりと休めなかった！　ﾋﾞﾝﾎﾞｳｼｮｳﾀﾞﾈ

今年のたくあん大根は耕耘が足りなかったのか出来が悪かった・・・

そして黄色く熟した柚子と一味唐辛子を使って柚子胡椒を作った・・・

柚子は３０数個有ったのだけど黒いところなどを除いてから皮を剥いたら５００ｇちょっとしかなかった・・・

塩１３％と唐辛子（乾し８％）、柚子果汁の絞り汁（適量）を入れてフードプロセッサーにかけて撹拌・・・

入れ物の大きさはまちまちだけど５本できた・・・

これでは1年分には足らないから、もう一回作ろうかなぁ～

 

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