スペシャルなクロワッサンです

今日は最高気温は２０℃でしたが最低気温が５℃と、寒暖差が１５℃もあった盛岡でした(*_*)



クロワッサンの特別講習です。




大切なポイントやコツは目の前でご覧頂きます。




イメージトレーニングがしっかり出来たので皆様の作業がスムーズに進みます(^_^)b




成形がおわったら電子発酵器で発酵させます。




成形は三日月形と




渦巻き状の２種類です。




通常のクロワッサンとは少し違うスペシャルなクロワッサンを作りました(^_^)/




こちらはシフォンケーキの特別講習で作ったメレンゲです。




メレンゲと卵黄、砂糖、小麦粉をシフォン型で合わせます。




オーブンで焼成します。




焼成後ふわふわのシフォンケーキが潰れないように瓶を使って冷まします(^_^)b




きめ細やかな生地のふわふわシフォンケーキが完成しました(*^_^*)

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小野寺惠のプロフィール
令和５年１０月と１２月スタートの新クラスを各１クラス募集いたします。
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