大阪産水茄子

近くのスーパーで見つけた、朝採り水茄子
関東地方でも手に入るようになったのですね！

早速、軸部分に包丁を入れ、美味しい塩をすりこみ、
２時間ほど置いて、手で裂いて、
まず茄子自体の味を楽しんでみました。
名前の通り瑞々しく、甘みがあってフルーティー

そして白ごま、大葉を混ぜ、香りごま油とお醤油を
加えて頂きました。