おから煮（レシピ）

今週の常備菜はおから煮

おから煮
材料
おから　　　３００ｇ
生ひじき　　１００ｇ
ゴボウ　　　１／２本
しめじ　　　１パック
人参　　　　１／２本
油揚げ　　　２枚
長ネギ（葉先部分）　適量

サラダ油　　大さじ１
水　　　　　１カップ
酒　　　　　大さじ３
砂糖　　　　大さじ２
みりん　　　大さじ２
ダシ醤油　　大さじ６
塩　　　　　小さじ１
ごま油　　　適量

作り方
１．ゴボウはよく洗ったら庖丁の背で皮をこそぎ落とす。ささがきにする。人参は皮をむいて銀杏切りにする。しめじは小房に分けたらザク切りにする。油揚げは千切りにする。長ネギは粗みじん切りにする。

２．鍋にサラダ油を入れ１のゴボウと人参を入れ炒める。次に油揚げ　生ひじき　しめじを加え軽く炒めたら、おからを加え分量の水、ダシ醤油　酒　みりん　砂糖をいれ良く混ぜ中火～弱火にして木べらで焦がさないように炒め煮をする。約１５分位煮たら、長ネギのみじん切りを加え、塩とごま油を加え味を整える。

ダシ醤油を使ったおから煮です。

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