家庭料理の会一月

料理教室の日でした。

・あんかけかた焼きそば

・豆腐とザーサイのスープ

・だいこんと手羽先の豆板醤煮

洋食と中華を交互に習うこのコース。

春夏と秋冬、6ヶ月✖️2のこのコースは、

今回で終了。

春夏のコースはすでに何年か前に受講していて、いろいろな料理の基礎ともなる内容で、

一年を通じて受講がしてみたかった。

最後のチャンスと思って、

自分も会社の組織のなかの一員である以上、

コロナのことは本当に重大な問題だったけれど、感染対策をされた教室を信頼して思い切った。

新しいカリキュラムもたくさんあるけれど、

オーソドックスに大切なことが学びたいと思ったのです。

教室もサテライト教室として、少人数制に場所も移転して新しいスタイル。

少人数制となり、本当に目の前で先生の手先が見える教室。

わからないことは今まで以上に聞くことも、

確かめることもできる。

今日も丁寧に教えていただき、

美味しく試食もして。お腹いっぱい。

いつも書いているけれど、

習わなくても、レシピを見れば作れるかもしれない。

多分わたしもそれなりに作れるでしょう。

でもやっぱり、習うと違う。

火加減、さじ加減、頃合い。

この気持ちを忘れないで、

学んでいきたいと思う新年。

学びは一生のもの。

忘れたくない気持ち。