オータムフェスト最終日

毎年楽しみにしているオータムフェストも最終日。

お天気にも恵まれ、また最終日ということで、
会場はとても混んでいました。

わたしは風邪気味で、迷ってはいましたが、
やはりせっかくなので、二時間ほど出かけてきましたよ。



やはりシェフズキッチンが、お目当て。

今日はイタリアン、エストエストエストさん。

北海道の秋まるごと前菜盛り合わせ。

釧路産秋刀魚と秋茄子のボルペッタ・じっくり炒めた北見産小中さんの玉ねぎのトルタ・根室産真鱈のバッカラマンテカートと焼きポレンタ・北海道産人参のクミン風味・北海道産トウモロコシのパンナコッタ



白老産和牛と北海道産キノコのラグー留萌産小麦
ルルロッソのフェットチーネ。



大空町産さくら豚と大空町宮下さんの金時豆
たっぷり秋野菜のミネストラ



かぼちゃのニョッキフリウリ風
くるみとセージバター



これは、シェフズキッチンではないけれど、
スカルキ。

雪虫が飛んでいたなんて、話も聞くこの頃。
雪に閉ざされる札幌の秋のお楽しみ。

今日は本当に混んでいたなあ〜。

オットのお弁当、わたしのお弁当

今朝のお弁当。



今日はわたしと一緒に職場に行くうさぎちゃんたち。

いくらの醤油漬け

季節なので、いくらの醤油漬けを作りました。
今年は価格が、高騰。
でもやはり一度くらいは。



今朝のオットのお弁当。

本日も色が良くないです。
ごめんなさいという感じ。

昨日は午後からアレルギー症状が出てしまい、
夜までほぼ横になっていました。

ようやく復活。

野菜をおいしく食べる会 11回目

今日はおいしい和定食。

れんこんのメンチカツ
きのこの山かけ
切り干し大根のみそ汁



これは、わたしの卓の出来上がり。

れんこんメンチは、家でも作っていたけれど、
改めて習うと色々なことが、またわかる。
だから、ちゃんと習うって大切。

こんな和定食が、出てくるお店ないかなぁ。
あったら素敵。

オットのお弁当

しばらく、このお弁当箱がよいそうで。
そんなに容量は変わらない気がしますが〜。

あまり色味がよくないです。

・ごはん（たらこ
・自家製シュウマイ
・こんにゃく煮
・自家製シュウマイ
・きんぴらゴボウ
・ポテトサラダ
・うちのアイコちゃん
・チェダーチーズのシュウマイの皮包み揚げ

今日もなかよし

今日も練習しました。

本日も、うさちゃん達はなかよし。

またまたオータムフェストへ。

残り少ない開催期間のオータムフェストへ、また出かけてきました。

まずはシェフズキッチンへ。
この日はサヴールさん。



北海道秋の贅沢な味覚プレート

・かぼちゃのポタージュ　胡桃とはちみつ　
・真ダラのポワレ　十勝の豆とパプリカのピペラード
・恵庭放牧豚と男爵ポテトのラグー
・季節野菜のグリエ



北海道野菜＆チーズのフレンチカルツォーネ　バスク風



エゾ鹿と鴨肉、フォアグラの贅沢パテ



サヴール特製　北海道のクネル

おいしかった～。



会場を移動してドイツビールの飲み比べ。





こちらは創成川会場の田舎風パテ。

食べて歩いて、おいしい一日でした。

あ、全部ひとりで食べたわけではないので～。（笑

なかよし

うさぎの行列。



集まってなかよし。笑

先日習ったうさぎの薯蕷饅頭。

材料が揃ったので、作ってみました。

まんじゅう用のポリ敷皮、
以前は札幌でも見つけられましたが、
なかなか見つからず、
ネットで見つけても送料がかかり過ぎたりで。

ようやく旭川の材料やさんで、見つけることができて、
送ってもらいました。

もちろんクッキングペーパーでも良いのですが、
やはりプレゼントなら、
ちゃんとしたものを使いたくて。

旭川の材料やさん、
いろいろ楽しそうで、
オットの赴任中に知っていたらと、
今更ながら思っています。

オットのお弁当

今日は海苔巻き。

オータムフェストへ

用事があって、市内中心部へ。
用事をすませて、大通をぷらぷら散歩がてら
オータムフェストの下見へ。笑笑

来週オットと行く約束をしています。

なかなか日程が取れなかったり、
行こうと思う日には雨だったり、
台風で中止の日も。

今年はどんな感じかなと、11丁目まで見て歩き、
やはりシェフズキッチンは通り過ぎることができなかった。

画像はシチリアの前菜盛り合わせ
（シチリア風カタクチイワシのレモンマリネ・シチリア名物なすのカポナータ・北海道産タコのシチリア風サラダ・マグロのシチリア風サラダ・芝海老のフリット）




イワシとウイキョウのシチリア風カサレッチェ
オーブン焼き



カンノーロシチリアーノ・レモンのグラニテ


カンノーロ（カンノーリと聞くことが多いかな）は、
なかなか食べることができないので、
どこかで見かけると必ず食べる一品。

ゴッドファーザーの劇中にも出てきます。

どのお料理も美味しくて、
やはり寄り道してよかった。

わたし、最近はどこでもひとりで行動できるようになり、今日もぼっち飯というやつですが、
今日しか出会えないこの組み合わせ。

なんでも食べてみる。だって食べたことがなかったら、
なにもわからないから。〈あいかわらずの食いしん坊理論ですが。



これは同じく11丁目のさっぽろアフタヌーンBar&Loungeのフードで札幌野菜のゼリー寄せ。

本当にお勉強になります。



ここ札幌には、
こんなにも素敵なシェフたちがいらして、
そしてお店があります。
それは、とてもしあわせなことです。

今日は札幌の調理師学校の生徒さんたちが、
お手伝いに来ていました。

彼らがいつか愛されるお店を札幌に作られるかもしれませんね。楽しみです。