今年の梅酒 －2018.6～2018.8－
今年も梅酒造りに成功した。
５月末に実家（静岡県）に出かけた折、手頃な梅を大バケツに３杯取った。
この内、２杯分を持ち帰り、１杯分（約５ｋｇ）を梅酒用に使用した。
作り方だが、梅はまず水洗いして泥などを落とし、一つ一つ調べながら
アルコール（ウィスキー）消毒し、傷んだ梅は除外する。落としたときに当たり
所が悪い梅は傷がつく。約１割の梅は除外することになる。用意する材料は
ホワイトリカー（35゜）と氷砂糖だ。それと熟成のための容器が必要だ。
容器は８Ｌと５Ｌの容器を用意した。梅、氷砂糖、ホワイトリカーを1:1:1
の割で入れる。梅はあるので、氷砂糖４ｋｇ、ホワイトリカー４Ｌを買った。
これを６月２日に仕込んだ。
約１ヶ月で熟成するようだが忙しさにかまけ、８月になって開封、試飲し
梅を取り除い他後、ウィスキー瓶8本に移した。あと４本分位は残したが、
それはウィスキーの空瓶が足りなくなったためだ。
なかなか良い味に仕上がった。５Ｌ瓶はやや甘めでいつもの味、８Ｌ瓶は
酸味があるかなりシャープな味だ。ちびちび賞味していくこととしよう。
以上です。
