ツナとトマトの冷製パスタを作る

午前中からの暑さに耐えかねて、お昼を前に妻がダウン。「昼食はまかせる」と臨時厨房責任者の委任を受け、お昼のメニューを考えました。冷静に考えてみると冷製パスタはまだ作ったことがありません。材料をチェックしてみると、ツナ缶はストックがあるし、畑からとってくればトマト、シソ葉などは充分にあるようです。では、ツナとトマトの冷製パスタが作れるだろう。で、さっそく裏の畑から大葉（青しそ）を摘んできて、作ってみました。

【材料】　(4人分)
　パスタ　320g
　トマト　大2個　1cm角に切っておく
　青ジソドレッシング
　　シソ葉　15〜6枚　みじん切りにしておく
　　オリーブ油　大さじ2
　　麺つゆ　大さじ3
　　酢　　　大さじ2
　ツナ缶　200g
　マヨネーズ　適量
　バジルまたはパセリ　適量
　塩　大さじ2

作り方は、

1. みじん切りにした青しそに分量のオリーブ油と麺つゆ、酢を加え、よく混ぜておく。（青じそドレッシング）
   
2. ボウルにツナ缶をオイルごとあけて、これに角切りのトマトを加え、青ジソドレッシングとマヨネーズを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
   
3. 鍋に約3Lの湯をわかし(*1)、塩大さじ2を加え、沸騰したらパスタを規定時間いっぱい茹でる。（ここはアルデンテにしなくてもよい。）
   
4. 茹で上がったパスタを冷水で手早く冷まし、ザルで水を切って器に盛る。
   
5. 冷やしておいたツナとトマトの具材を載せ、バジルまたはパセリを散らして供する。
   

出来上がりは写真のとおりです。お味は、初めての冷製パスタにしては上出来でたいへん美味しく、妻もとくに注文はないようでした。もっとも、急な厨房責任者任命の事態に、少々責任を感じて弱気になっていたのかもしれませんが(^o^)/

(*1):それ以上の容量の鍋というと、炊き出し用の10Lクラスのものになってしまいます(^o^;)>poripori