白菜の用途

畑の白菜も食べ頃になって来ました。

そろそろ白菜漬けのお新香が食べたくなって来ました。

早速白菜を採って来ましたが、外葉はアブラムシが結構付いていてそのまま漬け物に出来ないので、外葉は洗って味噌汁に入れたり鍋物に入れたりして消費することにしました。

アブラムシが全く居ない中の部分だけ漬け物にするため、2日くらい干します。

でもこの時、ブロ友さんが先日挙げていた白菜の塩昆布漬けを思い出しました。

綺麗に洗った外葉をそれにする事に。

適当に切って塩を掛けて塩揉みします。

一旦味見したのですが、青葉なので青臭いでのそれを無くすため熱湯を掛けてみました。

思ったとおり青臭さが半減してこれなら食べられそう。

手で握って水分を絞り出してから塩昆布をハサミで切って混ぜます。

おぉ～・・

なかなかおいしい白菜の塩昆布漬けの出来上がり。