味覚検査 （五味検査） を受けてきました

2週間ほど前のことになりますが　モニタープラザ　さんの案件で 日本フードアナリスト協会　さん主催の
五味　（甘味、塩味、酸味、旨味、苦味）　の味覚テストを受けさせていただきました。

調味料メーカーや食品メーカーで、商品開発担当のプロになる方が受けるのと同様の内容で実施される検査とのこと。



甘味、塩味、酸味、苦味、旨味の水溶液を、舌で味わってどれが何味かを当てるというシステム。
個人でキットなどを購入して実施する場合には、数千円～数万円かかる内容だそうです。
（材料が高価と言うわけではなく、水溶液を作るための計量にかなりの精度を要するため）


基本の90パーセントの濃度の検査をやり、10分程度舌を休ませてから
基本パターンの濃度の検査して、答えを書き出します。

全部で8つのカップがあるのですが、五味と真水、合わせて6つの味があるそうで
いくつかの味はダブっているということで、検査を始めました。
味わってみてまず言えることは、水としか思えないものがほとんど。
かすかに何か感じるような気がしても、甘いのかしょっぱいのかサッパリ分からず
実はこの日、30分前に会場最寄り駅に着いたにもかかわらず
目指す方向を誤ってしまっていて、迷って迷って10分遅れで到着。
その時点でパニクってしまっていて、微妙な違いを嗅ぎわける冷静さも失っていて
味わってみればみるほど、どんどん分からなくなってお手上げ状態に突入・・・　



終わってすぐに答え合わせ・・・・・お恥ずかしいくらいダメでした。

食べるのが好きだし、日頃あれこれ味にうるさいようなことをブログに書き綴ってもいるし
自分のことを味が分かる女だと過信していたのですが、全くの思い上がりでしたね。　　
そんなこんなでかなりショックを受けてしまったので、記事アップも遅くなってしまったわけですが
まあプロではないし、自分の食生活の中で自分の味覚に満足できていればいいか！ってことにしておきます。

でもいい経験でしたので、みなさんもそういう機会があれば受けてみるといいですよ。　

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