ハラ・ドキ麹づくり、「途中編」

麹菌を蒸したうるち米にふりかけ
全体に混ぜこたつに保温したのが
３０日　２２：００

８時間後の３１日、８：００
そーっと開けてみると
何の変化もない
「これは、失敗したぞ！」

テンション下がりっぱなしのAMを過ごす
「麹菌をふりかけた時
蒸した米を冷まし過ぎたかしら？！」
「その後米をバラバラにほぐしたのが
いけなかったかしら？！」

「仕方ない、お粥にでもして食べようか」
「いや、もう一度、蒸しなおして菌を混ぜようか」

１３：３０
こたつから箱を取り出しそーっと見てみる
米には変化はないが
プーンと
微かな麹独特の匂い
「あ～大丈夫！」生きた心地

１９：３０（保温し始め２２，５時間）
あちらこちら
米と米が白い花で結合している
匂いも満開
「出来たできた！！！！！」



又、今晩、一晩、こたつで寝て頂こう