味噌つくり

大豆が柔らかく煮えたので
味噌を仕込むことにした

今年は、自家製麹
大豆は道の駅で買う
大豆は石油ストーブで柔らかく煮て
と昨年よりはエコ味噌つくり
味も楽しみである

大豆を３０パーセント位潰した昨年
今年はジューサーで粉々にしてみた
麹の量は、昨年は倍麹、今年は同量
さて、重石である
何か、必要がないように思え
ラップをかけておしまい
外蓋は新聞紙で覆い
紐をかけた

テーブルの下は
まだ行き先の見つからない
酵素の樽と味噌樽が
（どちらもプラスチック）
並んだ