まだ何にもひと段落ついていないのだけど，どうにもこうにも手料理が食べたくて仕方がなかったので，チャチャっと作ってみました．もう，野菜がモリモリ食べたくて発狂しそうだったので…．
和なんだか洋なんだか分からない夕飯ですが，正確には中華とイタリアンです．平目の清蒸という中華料理で，とても上品で美味しい平目の料理．本当は一匹丸々の平目を姿蒸しにすると最高に美味しいのだけど，そんな大きな蒸し器も無いし（昔は半分に切って２回に分けて作ったりしていました），アメリカンのスーパーで買った平目なのでフィレ使用です．酒と生姜で臭みを取り，蒸し上がったら葱と香菜を散らし，上から熱々の油をジュジュジュッと回しかけるだけの簡単料理．とっても美味しくて，ご飯が進むメインディッシュですね．もっと手を抜きたい場合はホイル焼きという手もあるけれど，やっぱりきちんと蒸したほうが美味しいんだよね．
他は，赤皮の小芋とズッキーニをハーブでソテーし，その後チーズをかけてオーブンで焼くだけ．これもへっ？！というほど簡単に出来ちゃうけど，美味しくって野菜がモリモリ食べられます．チーズはパルミジャーノレッジャーノがお勧め．でも暫く使ってなかったらカビが生えていたので，今日はモッツァレラを代用しました．後は新鮮なインゲン豆が手に入ったので，サッと茹でて終わり．ご飯にしらすと高菜をかけて．
ちょっとトニーには足りないかなぁ～と思ったけど，久々の私の手料理を喜んで食べてくれました（笑）．明日，時間と体力があったら鱈の料理がしたいのだけど…．どうかなぁ～？今週末には落ち着くと思います（たぶん）．コメントのお返事はその後ということで…（ごめんね）．これから徹夜かもです…．楽しいお仕事なので，ひと段落つくまで止まりませ～ん（笑）．
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