がんづき

　一関のお菓子で外せないが、この「がんづき」。一言でいえば・・・黒糖をつかった蒸しパン、です。

　作り方は、いたって簡単！　卵と黒糖と水（牛乳）と小麦粉と重曹をまぜて、蒸し器に流して、３０分程度蒸しあげる！以上！　

　といっても、作り手の数だけ、レシピがあるこの「がんづき」。卵＋砂糖・・・から混ぜるレシピもあれば、粉から混ぜていくレシピもあります。あと、酢をいれるとふっくらするみたい。

　「がんづき」をつくるのに、かかせないのは、大きな蒸し器。田舎なら普通に２，３個ありますが、少人数のおうちではなかなかないかもしれませんね。

　この日は、蒸し器２台分をつくりました。使った小麦粉は６００ｇ！ボールでは小さいので、これまた大鍋で材料を混ぜたのですが、こんな大量の材料でお菓子をつくったことがないので、ちょっと大変でしたー　でも、びっくりするくらい膨らむので（3倍ほど？）、作り甲斐のあるおやつですよ。失敗することもないですし。

ホールサイズです！

　どうせならと、やっぱり地元産のくるみとゴマをつかいました★

　農作業の合間のおやつ、おばちゃんたちが作り続けてきた「がんづき」。最近では、この「がんづき」もちょっとしたブームで、以前、雑誌「ku：nel」で紹介されていてオドロキました

　

　

アップルハウス 黒糖くるみパン

　地元のイチオシのパンです！

　黒糖くるみパン、大きなふっくら黒糖風味のパンに、くるみがゴロゴロっといっぱいはいってます　黒糖の甘みがやさしく、おやつにも、お食事パンとしてもおすすめ。まさに、ロングセラー商品です。1日何本焼いてるのかなー。少し値上がりしたといっても、このボリュームでいまどき￥２５０のお値段はうれしい！！！レーズン、うぐいす豆、うずら豆？などもVer．もありますよ★

　上のは、「あんバター」（￥１１０）。フランスパン生地のあんぱんです。中のあんは・・・バターあん！あん＋バタークリームなのかと思ったら、あんがすでにバター風味でした。・・・焼き上げているうちに、味がなじむのかしら？　同じく地元の磐井焼き的なお味です。ワタシ、こういうの好きー

　キティちゃんは、チョコクリームのパン（￥１１０）です。アップルハウスでは、あんぱんマン（なぜかクリームパン・・・笑）やウルトラマンなど、キャラクターパンも豊富。しかも、どれもかわいい！絵心がありマスねー　今回、特別に？買ってみましたー（いつもは黒糖パンひとすじ）。

　アップルハウス・・・趣味でパンづくりを始められたと聞いていますが、いまや一関を代表するパンやさんといってもいいと思います　厳美にある道の駅や、駅に近い「新鮮館」という地元野菜のスーパーでも買うことができますよ。

　そうそう、アップルハウスでは黒糖の食パンもあるんです！うすくスライスしてもらえば、ロールケーキ風サンドイッチもできますね！（→フォーシーズンズのＡＴ風）

アップルハウス　岩手県一関市新大町４２　0191-21-3396

 

こちらは、市内の某県立病院内にあるパン屋さんみつけました♪　

なかなかカワイイでしょ？