赤坂といえば、塩野の和菓子。
しかも、桜の季節ともくれば、「花衣」の登場です。
塩野の「花衣」（左）は、塩野を代表する生菓子といってもいいと思います。和菓子本などで塩野を紹介するページに、必ず掲載されてますものね。
うすピンクの生地を折重ねた姿・・・桜の花のイメージにぴったりです。ういろう生地もふんわりやわらかく。うっすらみえる黄身あんがしべのよう。ため息がでそうな、儚げなお菓子です。
「花吹雪」も、画像ではいまいちですが、ほのかなピンクと白のぼかしのきんとんなんですよ。超細かい目のきんとんで、満開の花がはらはらと散る景色のようで、こちらもすてき。
春のお味をいただきました。
塩野 HP ＆ okashihime（塩野の以前の記事）
東京都港区赤坂2丁目13-2 03-3582-1881 9:00-19:00（土-17:00） 休：日
津田陽子さんのお店が、東京にできたんですよ。
「ミディ・アプレミディ」の東京店みたいな感じかな？タルトやクッキーなどの焼き菓子をいただくことができます。
おともだちとの赤坂ランチの後、ちょっと寄ってみました。
10種類ほどのタルトから・・・「オレンジのタルト」（￥500）にしました。食後だから、ちょっとさっぱりした味がいいな、と思って。
このタルト、オレンジがどっさりです！この一切れの中に、たっぷりした実が５つほども載ってるんです。しかもとっても甘くてジューシー！オレンジピール入りのアーモンドクリームもさわやかな風味。タルト生地もカリッと香ばしく、とってもおいしかった！
イートインの場合、ケーキセットで￥1000です。
津田陽子さんといえば、なんといっても予約待ちの幻のロールケーキ「フロール」が有名です。京都のカフェでいただいたことがあるのですが、ホントにおいしいですよ。
京都の津田さんのお菓子教室には、「フロール」はもちろん、津田さんのお菓子を学びに全国から生徒さんが集まるそうですが、東京のお店でもお菓子教室を開催しているそうです。実際に津田さんに教えてもらえるクラスもありますよ。
お店の名前、「45°」（サンキャトルヴァン）は、お菓子作りを「見て、学ぶ」のに最適な角度をお店のテーマにしたのだとか。てっきり、タルトを8等分した角度かと思っちゃってました。。。
お菓子教室、機会あれば一度行ってみたいです。
奥がお菓子教室のスペース。
こちらに寄る前に、アークヒルズにお花見にいってきました。
すっごくきれいでした！ 桜のトンネル♪
東京の桜、満開です。
45° サンキャトルヴァン HP
東京都千代田区紀尾井町4-5 03-3288-6755 11:00-20:00（土日祝-18:00） 休：火
