いいもの見ぃ～つけた！

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＜料理用語-和食＞ 打ちもの

2023-09-18 06:15:19 | 料理用語

　「打ちもの」

　「千切り」や「みじん切り」など、包丁でまな板を叩くような切り方をすること。その材料。
　「打ち葱」「打ち茗荷」「打ちはじかみ」など。

＊https://temaeitamae.jp/top/t2/kj/2_C/015.html より


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