自家製酵母

なんだかんだと継ぎ続けてます。
おやつ堂 のあの自家製酵母は酒粕です。
時々季節の酵母を仕込むこともありますが、商品には使用してないです。
写真は酵母のスコーンです。
フワフワスコーンがお好みの方はなんじゃこりゃってな代物です（笑）
外側はカチっとしてますが、硬いわけではありません。

酵母はスコーンの他にマフィンやビスコッティにも使用しています。
もっと上手な酵母使いになりたいです