素材の味なんてよく言うけれど、
コレが実に難しい。
臭みを消すつもりで使った香辛料が、
結果、台無しにしたりする訳で・・・。
昼ごはんを片付けて、のんびりと休む。
昨日の散歩疲れという訳ではなく、
風邪が今イチよくならないというか。
水洟は止まったけれど、鼻声は相変わらず、
そして咳だって止まらない。
今朝で痛み止めは終り、明日の朝で漢方は切れる、
そんな状況なのに、である。
だらだらと過ごして17時。
嫁さんがクリーニング屋さんに行くと言う。
ああ、行ってくれば、そう思うけれど、
例によって動かない。
しょうがないから着替えたら、
クリーニング屋さんには行かないと言う。
何が何だか・・・。
近所のスーパーで魚を見よう、なんて言い出す。
いや、魚を見るなら東急かあおばだって。
そしたら着替えはじめる・・・アホくさ。
しかし、どスッピン。そっちじゃね？気を使うのは。
東急にはそそるものはなく、あおばへ。
いっそ肉か？嫁さんがはしりそうになるのを押しとどめる。
天然の生メカジキが358円＠100g、
20％オフだからいくら？
塩、白コショウ、タイムにナツメグを少し、
ラップで包んで30分ぐりあ放置する。
薄力粉をふって5分ぐらい馴染ませる。
フライパンに無塩バターを溶かしてメカジキを。
バターがふつふつとなる状態をキープしながら、
スプーンでメカジキにバターを回しかける。
しっかりと火を入れるたら、皿に取り出す。
フライパンに白ワインを加えて強火で。
アルコールが飛んだら粒マスタードを加えて、
そのまま煮詰める。
焼き上がりはふっくらとはなった。
しかし、メカジキってどんな味？
そもそもタイムをふっているし、
ソースが強いから、味はどうにも。
まあ、そういうこと。