これが山伏茸だ！

一見、白くてふわふわしてて、
あまり食欲をそそられない。
５個１００円という激安価格でなければ、
手にとらなかったかも。

さわるとしっとりとしていて、
水をたっぷり含んだスポンジにそっくり。
手でちぎってみるともちもちとしていて、
さくっと小房に分かれる
ほかのきのことは明らかに違う感じ

トマトスパゲティの具材に使ってみた感想は。。。
大正解！

やっぱりスポンジみたいに吸水性がいいから、
トマトソースを中にぎゅっと抱えて、
ぷりぷりの歯ごたえ。さらにこのダシが濃厚で、
すんごくおいしいソースができたのです。
しめじも舞茸もエリンギも、
山伏茸の前では魅力がかすんじゃうぐらい。
冷凍もできるらしいから、
また仕入れて有効に使おう。

明日はどうやら寒いらしい。
鍋で食べてみようっと。

０２１９夜ごはん：トマトスパ

■今日の夜ごはん(２０：３０)
山伏茸のトマトスパゲティ
・アボカドとみょうがのサラダ
　(オリーブオイル＋しょうゆ＋かつおぶしで)

■健康レシピ＠山伏茸のトマトスパゲティ
トマトソースのうまみを吸った
新食感きのこのおいしさときたら～！


①オリーブオイルをほんの少したらしたフランパンに、
　ベーコンとにんにくを入れて火をつける。
　
②ベーコンから脂が出て、
　にんにくのいい香りがしてきたら、
　食べやすく切ったセロリとピーマン、
　みじん切りにしたにんじん、
　小房に分けた山伏茸を加えて軽く炒める。　

③トマト缶を中にあけ、
　ざっくりとつぶして具材にからめる。
　赤ワインとローリエを加えて、
　中火でくつくつと煮込む。
　塩コショウで味付けしたソースを、
　アルデンテにゆでたスパゲティにかけて完成です。
　
■メタボ改善ポイント■
今回の健康食材は「山伏茸」。
近くの激安スーパーで
なんと「５パック１００円」！迷わずゲット。
人生初の食材です。
調べてみるとかなり食効が高いことが判明。
中国では薬膳の高級食材なんだそう。
山伏茸に含まれる旨み成分には、
血栓ができるのを防ぐ効果があるようだし、
豊富な食物繊維が動脈硬化を促す
悪玉コレステロールを減らしてくれたり。
ネットで検索すると、
このサプリメントがたくさんヒットします。
わたしはサプリで栄養を補完するのは嫌いだから、
なんか「出会えてよかったー」って感じ。

０２１９お昼ごはん

■今日のお昼ごはん(１４：３０)
・ごはん(小さいお茶わんに１パイ)
・豚キムチチゲ

■健康レシピ＠豚キムチチゲ
ピリ辛＆アツアツで
新陳代謝をアップ！

①土鍋にオリーブオイルをほんの少し入れて、
　豚こま肉少々をさっと炒める。
　
②お水をなみなみと加えたら、
　キムチと食べやすく切ったたまねぎ、にんじん　
　を入れてちょっと煮込む。

③野菜がやわらかくなったら、
　絹ごし豆腐とニラを加えて、
　お豆腐がふんわりするまで弱火で煮込む。
　塩こしょうとすりおろしにんにく、
　しょうゆをひとたらしして出来上がり♪

　
■メタボ改善ポイント■
今回のテーマは
とにかくお野菜をたっぷり摂ること。
キムチ、たまねぎ、にんじん、ニラ。
そしてお豆腐。
良質なたんぱく質の宝庫であるお豆腐には、
健康を保つための必須アミノ酸がたっぷりで、
しかもノンコレステロール。
そうすると。。。
豚こま肉は余計だったかな？
でもまぁ、おだし程度ならいっか。
全く使わないとスープの味に深みが出ないもんねぇ。
あとやっぱり辛いものって、
脂肪を燃やすってことで！　内臓にも効果がありそう。　

朝ごはんはワンプレートで。ごはん１パイ分、
新たまねぎとルッコラのサラダ、卯の花(おから)、キムチ。
しいたけとみょうがのお吸いもの。