山形風冷たい肉蕎麦

今夜の夕飯は、山形風冷たい肉蕎麦です。
山形で、肉というと、この場合は鶏肉です。

鶏肉の作り方は、現地ではどのように作るのかわかりません。
自分では自己流にネギと一緒に焼いていますが、これは本当の作り方ではないようです。

山形料理としては、この他に「芋煮」があります。これに入れる肉は牛肉です。
里芋と牛肉ですね。

山形は、お肉も野菜も果物も蕎麦もみんな美味しいです。

米ももちろんあり、本当に食べ物が豊かな土地だな～と思います。

冷たい肉蕎麦は、鶏のだしのきいた冷たいツユが独特で、真似ができません。

蕎麦は黒っぽくて太めで腰があります。

こちらは、たれ付きの蕎麦をアマゾンで買ったのですが、現地で食べるのとはちょっと違いました。

やはり現地で食べるのが一番ですね。