六根浄

久しぶりにお酒を買いに正酒屋　六根浄へ。

六根浄さんでは、その日の店主お薦め3種の地酒が200円で試飲できます。

昨今のニーズの流れで、地酒業界も多様な何かを求められ、悪戦苦闘しています。
試飲して気にいったら買うというシステムは、店主とのコミュ二ケーションのなかから、地酒に対しての新たな知識や発見のチャンスでもあるわけです。

2回目の来店でしたが、熊谷店主はこちらを覚えて下さっていました。
地酒はこういう酒屋で買いたいものですね。



その日のお薦めは「山形正宗」など。

山形正宗の純米吟醸「雄町」購入。

自宅でおつまみをちょこっと作って、お酒と楽しんでみることにしました。
を


箱庭に植えたほうれん草を間引きした生サラダ。
箱庭で収穫したての蕪のチーズグラタン。
鱈の卵をじっくり醤油で煮込んだ、タラコ煮。
山形で買ってきた辛子茄子。

このお酒は、空気に触れる時間が長くなるほど杉の香りが強くなりました。

食中酒としての旨味が引き立つお酒でしたが、魚介類や肉類よりは、お野菜との相性が良いようでした。

たとえば、だだっ茶豆をつまみながら食べたり、山菜の天婦羅と合わせたりして…

12月になると、店主は酒蔵で酒造りに専念するため、留守は奥さんが担い、1月からの冬の間は休業するそうです。

また素晴らしいお酒ができることを期待しましょう。