メイプルケイク勢ぞろい

定休日明けのお菓子作りのスタートは
販売用のシュー生地がオーブンの中でふくらんでいる間に
今日発送用の「メイプルケイク」を製作。
メイプルケイクを久しぶりに２４個も焼きました。

カスタードクリームを作ったり
胡桃やアーモンドをローストしたりと
下準備が手間取るメイプルケイク。
春に新宿伊勢丹へ２週間納品し続けた頃を思い出してしまいました。
毎日毎日焼いていて意外と２週間は長かったことが
頭を駆け巡ってなつかしい感覚でした。

しっかり冷めてから１個ずつラッピングして梱包。
２週間待っていただいていたので完了してほっとしました。

今日はクレームブリュレがよく売れました。
平日だからどうかな～と心配していたけれど良かった。
シネマフェスタ期間限定のお菓子なんですか？と
何人かの人に聞かれて週末の定番にしてもいいかなと考え中です。
スフレ型補給したほうがいいかな～