アールグレイのゼリー＆ムース

雨がよく降りますね。
梅雨だからしょうがないですね。
雨のせいか暑さが厳しくなくて助かります。

１１時からの教室だと認識していたのに、
販売用のタルト作りに没頭していて
生徒さんが来られて大慌て。

教室は「アールグレイのゼリー＆ムース」。
アールグレイの茶葉をしっかり蒸らして作ったアングレースに
ホイップクリームを合わせて出来上がったムースを
カップに均等に入れて冷やし固め
ゼリーを上に流しいれて完成。

アールグレイのゼリーは
あくまでも澄み切ったクリアなゼリー作りを心がけます。

飲むアールグレイは苦手だけれど、
冷たいお菓子になっていれば大好きという生徒さんでした。
そしてビックリの生徒さんからの手土産は？