フレーズブラン、いちごとホワイトチョコのアントルメ

今日の教室のメニューは春らしい「フレーズブラン」。

いちごのムースとホワイトチョコレートのムースの２層アントルメ。

ビスキュイをセルクルにはりつけ
ホワイトチョコムースを下に流し入れたあと
いちごのピュレで作ったムースをすり切って冷やし固めました。



ホワイトチョコムースのなかにはいちごも。

爽やかな春のアントルメです。

いちご色がシャーベットピンクでやさしい色のムースに出来上がりました。