「プチモンブラン」でクリスマス

今日のお教室は「プチモンブラン」を作りました。

マロンクリームをモンブラン口金をセットした絞り袋に入れて絞り出しました。

３種類の絞り方をお見せしました。
＊トップからぐるぐると
＊下からトップに上がるようにぐるぐると
＊下からトップへまっすぐに

下からぐるぐると上に絞り出すのが一番絞り出しやすかったので
この絞り方を生徒さん達には実習していただきました。

中には渋皮煮の栗とたっぷりのホイップクリームが。

このお菓子が憧れでしたとニコニコ顔でティータイムされた生徒さん。
大事そうにお持ち帰りされました。

「クリスマスショコラマロン」クリスマスレッスン始まりました

クリスマスケーキレッスンが始まりました。
初日から２回もレッスンでした。

「クリスマスショコラマロン」をセルクルで作りました。

ビスキュイ絞りが初めての生徒さん達は「え～」とか「曲がった」とか「どうしよう」とか、にぎやかでした。

マロンムースとガナッシュの２層で作りました。

初日でしたので戸惑うことが多くて大変でしたが、無事に全員可愛くできあがりました。
そして皆さまお疲れ様でした。