うちのダンナがあまり魚を食べるのを好きじゃないので
どっちかというと避けてきたメニューです
うちのダンナはタイトルの下にも書いているように
歯が悪いのです 部分入れ歯に骨が挟まるっていうのが
怖いらしいんですよねえ(-v-;)
まあ何にでも慎重で恐がりな人なんですけどねー
そのくせさんまの開きは平気で食べる凸(*▼▼)
でも娘も私も魚は大好きなんですよねえ(-x-〃)
なので少しは意見を通そうとこのところ魚煮付けメニューが
増えていますσ(`ε´)フンッ!!
煮付けで助かるのが塩を打っておかなくても良いことかな＾＾
うっかり降り忘れるんですよね＾＾；
その代わり霜降りに下ごしらえは要りますが・・・
でもその場で済むから私はその方がいいなあ＾＾
霜降りさえしておけば魚臭さがない煮付けが出来ますし＾＾
まあよっぽど新鮮なものならそれも不要ですけどね
後は醤油と酒、みりんを同量に煮立たせて水を大体倍位入れて
霜降りした魚を入れて１０分近く中火より強火で炊きます
魚を取りだして後の汁を煮詰めて出来上がり
って
大体どなたもそうしてはるんでしょうが・・・
魚の臭いがそれでも気になるなら生姜を一緒に入れたりとかｄ(＞∀＜ )
この魚ははまちです
ちょっと味にくせがあるので普段選びませんけどね
まあ たまにはって事で（＾0＾* オッホホ
付け合わせは厚揚げですけれど 切り干し大根を常備菜にと
炊いた日に同じおなべに一緒に入れて炊きました
ちょっとした悪知恵ですかね(^w^) うしし
側に付け合わせているのはスティックセニョールです
固い目に茹でておいてさっとお出汁で味を付けました
それと同じ鍋でマイタケを煮付けましたよ
後は残ったわさび菜にさっと湯を通して絞って
それに味付けもずくを掛けました
大体栄養素もこれで揃ってますでしょｄ(＞∀＜ )
何杯でもご飯がいけますなあ(=∩＿∩=)
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