おばさんの料理教室レポート Ｎｏ.６９０ ベーコンと空心菜の炒め合わせ

　　　　　　＊ベーコンと空心采の炒め合わせ

＊空心菜が今、収穫最盛期で、簡単に料理出来るベーコンとの炒め合わせ。

　　　　　　　　　　　　　　　　

① 空心采を洗い固い茎は取り除いて置く。

② ベーコンを油で炒め、ベーコンの味を油に移し、①を入れしんなりしたら、少量の水・塩・胡椒で、ふたをして蒸し炒め、火を止める前に醤油で香り付けし出来上がり。

＊空心采は鉄分を多く含み、どんどん茶色くなり、見てくれが悪くなるので早く食べる事。

＊野菜は茸類も入れると良い、椎茸・しめじ・エノキ等。