＊松茸入りお吸い物（１人分）
今年もマッタケの季節、松茸は貴重品ですが一度は食べましょう。
① 一人用の土瓶に鯛の切り身１切れ・エビ１尾・銀杏１~２個・麩１切れを入れる。
＊野菜は季節の百合根等香りの無い物が良い、鱧・かまぼこ等。
② だし汁２００ｍℓ・酒大匙１・みりん小匙１・薄口醤油小匙１を入れ固形燃料火をつけて、煮立つたら松茸１/４本を入れ、火を消す前に刻んだ三つ葉少々を加え、混ぜて出来上がり。
③ スダチを添えて食する。
＊銀杏は殻を傷を付けて電子レンジで２分加熱して皮をむいておく。
