おばさんの料理教室No.１１５２ 酢ばす

                                                        ＊酢ばす　

　　　

① 　酢１２０ｍℓ・砂糖７５ｇ・鰹節（適量）・みりん１０ｍℓ・塩４ｇの合わせ酢をさっと煮たてる。

② 　れんこん４００ｇの皮をむき、適当な大きさに切り、水から湯がく、その際わずかな酢を加える（色止め）適当に柔らかくなれば水切り。

③ 　れんこんの熱いうちに①の合わせ酢に入れる。

＊こんな食べ方も

辛子・マヨネーズ和え・・酢ばすの汁を切り、マヨネーズ４０ｇ・辛子４ｇで和える