＊台湾ちまき（肉粽）
ワイワイ楽しく忘れられない、あっさり・繊細なこだわりのない台湾料理のちまき、台湾料理は福建省から到来料理が多い。
① お米４００ｇ洗って１０時間浸けて水切り。
② 筍８０ｇぶつ切り・椎茸２枚４つ切り。
③ 鳥のもも肉１５０ｇを小口切りにして、醤油小匙１で下味を付けておく。
④ 水５００ｍℓ・干しエビ５ｇ・醤油大匙３・酒大匙１砂糖大匙１・ごま油小匙２・オイスターソース大匙１杯半でたれを作る。
⑤ 青ねぎ２本・生姜少々の薄切りを油で炒め取り置く。
⑥ ⑤の香りのついた油で②③④を１５分煮詰め⑤と甘栗８個を入れ、具をザルに取り、煮汁は取り置く。
⑦ 米をサラダ油大匙３で、中火で均一に混ぜ、⑥の煮汁を入れ５~６分混ぜ、煮汁が無くなれば⑥の具を全体が混ぜ、１５ｃｍ角のキッチンぺパーパで団子状に包む。
⑧ 蒸し器で蒸気が出れば、３０分蒸して出来上がり。
＊肉は好みにより豚肉や蒲鉾等で代用しても良い
