おばさんの料理教室Ｎｏ．１１５７ キャベツのマリネ（南蛮つけ）

                                              ＊キャベツのマリネ（南蛮つけ）　

　　　　　無農薬の冬のキャベツは葉が厚く甘みがある。

　　　　　

① 　キャベツ半分（４００ｇ）を洗い一口大に切る。

② 　塩少々の熱湯に４０~５０秒処理して、ザルに取る。

③ 　熱いうちにドレッシングをかけて食する。

　　ドレッシング

酢大匙３：醤油大匙１：砂糖大匙１：胡麻油大匙２/３：塩小匙1/5

好みでオリーブ油・コチジャン・黒胡椒・唐辛子も良い。