おばさんの料理教室Ｎｏ.１１６６ ヤーコンのビール漬物

                                             ＊ヤーコンのビール漬物

　　　　　　　　　　

①   ビール３５０ｍℓ・酢１３０ｍℓ・塩１５0ｇ・ザラメ５００ｇ・洋がらし6０ｇ（粉またはペースト）を混ぜる。

②   ヤーコン３.５ｋｇの皮を剥き、１時間ほど干す。

③   大根を樽に並べ①の調味料を入れ、適当な重石をする。

④  ２日に一度全体をかき回し3~4日で食する。

 

参考事項

＊　一度漬け終われば、少し塩を加え２回目を漬ければ良い。

＊　ビールは、発泡ビールでも可。