＊豚汁
寒い時は豚汁で栄養をつけましょう。
① 鍋に水を入れ、大根・人参・牛蒡・こんにゃくなど、硬いものを先に入れ、豚肉（良くほぐす）・あげ・白菜・ネギ・椎茸・エノキ・菊菜など適当な季節の野菜を加え、こぶ茶・塩で薄く味付け煮る。
② 炊き終われば、火を止め味噌で好みの味に仕上げる。
＊味噌の入れ方は風味が飛ばない様、火を消してから入れる。
昨年の昨日のブログ
＊はやとうりのソテー
＊はやうりを畑の仲間から頂いたのが、まだ沢山あるので、今回はソテーにしてみました。単純なですが、独特な風味と口の中でしゃきしゃき感がとても美味しい。
① 皮を薄くむきワタを取り、１ｃｍぐらいの幅に切る。
② サラダ油やバターでフライパンで焼き、塩・胡椒で味付け、最後に醤油で香り付けして出来上がり。
③皿に盛付け、すり胡麻などをかけるのも良い。
＊肉類と一緒に炒めても美味しい。カレー粉をまぶすのも良い。
恵方巻（えほうまき）
２月３日の節分に合わせて恵方巻が色々なところで、販売される。
恵方巻は、節分に食べると縁起が良いとされる太巻き寿し、別名丸かぶり寿司・恵方寿司・招福巻・幸運巻・開運巻き寿司。
恵方巻は、節分の夜にその年の恵方に向かって、今年は南南東に向かい目を閉じて一言も喋らず、願い事を思い浮かべながら、太巻きを丸かじりする習わしで、商売繁盛や無病息災を願って、七福神に因み、かんぴょう・キュウリ・シイタケ・だし巻・ウナギ・紅生姜など適当に7種類の具を入れ、７福を巻き作る。
起源・発祥 は江戸時代末期から明治時代初期において、大阪の商人が商売繁盛の祈願事として始まったとか。
