野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
茗荷の花の甘酢漬け
茗荷の初収穫、花が綺麗で甘酢漬けにしました。
① 煮沸水（塩約３％を含む）に茗荷を１０秒ほど入れ、冷水にくぐらせる。
② 水を搾り、甘酢に漬け出来上がり。
＊ 日持ちをさせるためには、甘酢に塩少々入れる。
＊ 保存用には塩漬けした物を、食前に冷水で洗い甘酢に入れ食する。
昨年の昨日のブログ
＊赤いピーマンの油炒め
ピーマンの収穫が終わりに近づくと赤いピーマンが現れる。緑と合わせて油炒めを楽しみます。 
① ピーマンを縦に二つに切り種を取り除き、胡麻油・塩・胡椒で炒め、最後に香り付けに醤油をふり、鰹節を加える。
② お皿に盛りつけ出来上がり。
＊その他ちりめんじゃこや野菜・玉ねぎ・人参を一緒に炒めるのも良い。
