野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
＊モロヘイヤのトマトスープ
① 塩少々を加えた沸騰水にモロヘイヤ１００ｇを入れ、しんなりしたら、冷水にくぐらせ、水切りきりして、乱切り。
② 鍋にサラダ油小さじ１・鶏肉３０ｇを入れ炒め、ネギ長さ３ｃｍを６ｇ・みじん切り生姜５ｇを加え炒め、水カップ２・顆粒チキンスープの素小さじ３/４・酒大匙１を加え中火で２～３分煮沸。
③ ②の中にモロヘイヤとトマト１ｃｍ角切り１３０ｇを
を加え、塩小匙１/４・胡椒・醤油・胡椒少々で味付け出来上がり。
昨年の昨日のブログ
＊オクラを使ったゴーヤチャンプル
これからゴーヤの収穫が本番、この時期ゴーヤが美味しい。今回はオクラも使いました。
① 豆腐を水切りして取り置く。
② 玉子を塩・胡椒で炒めて取り置く。
③ ゴーヤを薄切りにして塩でもんで置く。オクラは斜め切りかぶつ切り。
④ サラダ油でベーコン・ソーセージを炒め、油に旨味を移す。
② オクラ・人参・ゴーヤ入れ、コンソメ・塩・胡椒で味付け、柔らかくなれば豆腐を加え②の卵を混ぜ入れ出来上がり。
